Miguel Gil

Tercera estrella para Mugaritz

Segunda  estrella  para Alkimia y Diverxo

Estrella Michelin  para La Botica, Culler de Pau, Dos Palillos, Nerua,  Coure y De la Calle.

Aunque espero equivocarme y que se la den a Embat (tienen el hándicap del número de estrellas en la ciudad condal) pero por su cocina la merecen hace tiempo. Y creo  que a la Mina le va a pesar si  le dan la tan esperada  a Nerua.

“La originalidad no consiste en decir cosas nuevas, sino en decirlas como si nunca hubiesen sido dichas por otro” Johann Wolfgang Goethe

Todo un lujo la visita de Annette a gastroLAB, poder compartir curso con ella ha sido toda una experiencia. Estoy dándole vueltas a cómo ahorrar para irme en el próximo viaje que organice www.abstoss.net a Japón. Ya tengo ganas de organizar mi próxima escapada a Barcelona para poder ir a comer a Fishhh el restaurante de Luis el marido de Annette.

“En tiempos de cambio, quienes estén abiertos al aprendizaje se adueñarán del futuro, mientras que aquellos que creen saberlo todo estarán bien equipados para un mundo que ya no existe”. Eric Hoffer

Algunas cosas no merecen que les dedique ni un minuto de mi vida, que ya bastante trabajo tengo con coordinar el gastroLAB, crear mis platos, seguir trabajando en mi proyecto personal , intentar escribir de vez en cuando en este blog y que me quede algo de tiempo para mi vida social, como para perderlo en escribir de otros en internet. Lo que tengo que decir lo digo a la cara o lo escribo aquí.  Vaya el post más rápido de mi vida 50 segundos, es que algunos  no tenemos ni sesenta segundos para preocuparnos  de marujeos y cotilleos.

“Las opiniones son como los culos, todo el mundo tiene uno” Clint Eastwood en El Novato

Esta mañana se entregó el premio de Madrid Fusión restaurante revelación del año. La verdad que yo pensé que se lo iba a llevar  Javier Olleros de Culler de Pau o Miguel Ángel de la Cruz de La Botica. Finalmente ganó el restaurante Libentia en Barcelona, era mi siguiente candidato. Aunque es un juicio basado en lo que conozco de su cocina a través de diferentes medios, de visita obligada en mi próximo viaje a la ciudad condal siempre que el tiempo me lo permita ya que para mi es parada obligatoria el Embat. Un abrazo a los dos y ha seguir dándolo todo, a Culler de Pau volveré en breve tengo que ir a celebrar con Javi mi nuevo trabajo, ya que fue el quien me puso en contacto con la gente de Factoría Compostela.

El mejor camino no es aquel que me hace llegar mas rápido, sino aquel que me brinda mejor oportunidades, así sea el más largo.(Jhonnis Aranguren)